1、 將葫蘆條提前用開水泡發4小時左右

2、 牛肉洗淨切成方塊

3、 肥豬肉先把毛處理乾淨，再小心地把皮剔下來，

如果怕剔到手，可以買肉時讓店家處理好。

4、 豬皮切成小條備用

5、 肥油切碎最好再剁一下，

鍋燒熱後下入肥油，中小火榨出油脂，

去掉油渣

6、 下入香料及牛肉塊翻炒均勻，

加入料酒和生抽繼續翻炒

7、 再下泡發好的葫蘆條翻炒均勻

8、 加入開水，一次性要加夠，剛開始要沒過食材約2指高度，因為一會燉的時間長，還有葫蘆條的吸水性相當強

9、 水燒開後轉小火慢燉1.5-2小時，至肉和葫蘆條都完全熟爛入味，加鹽調味，撒入一把性感而誘人的蔥花

1.

選擇新鮮比較嫩的一個葫蘆。

2.

用刨具將外面的皮刨乾淨,再用清水沖洗。

3.

將洗淨的葫蘆從中間剖開,去除裡面的穰和籽(如果比較嫩的,應該不多)。

4.

用刀再豎切成四分之一,然後切成均勻的小片。

5

大火加熱鐵鍋，放入植物油燒辣，倒入切好的葫蘆片和少許蒜瓣翻炒。

6

滴入幾滴香醋，加入一點食鹽和少量的紅椒絲，繼續翻炒。

7

加入少許的開水，稍微煮一下，使葫蘆變軟。

8

水快燒乾的時候，將葫蘆盛起，撒上一點蔥花，即可食用。