為煤乾餾過程中所得到的一種液體產物 高溫乾餾(即焦化)得到的焦油稱為高溫乾餾煤焦油（簡稱高溫煤焦油），低溫乾餾（見煤低溫乾餾）得到的焦油稱為低溫乾餾煤焦油（簡稱低溫煤焦油）。兩者的組成和性質不同，其加工利用方法各異。

高溫煤焦油 黑色粘稠液體，相對密度大於1.0,含大量瀝青,其他成分是芳烴及雜環有機化合物。包含的化合物已被鑑定的達 400餘種。工業上將煤焦油集中加工，有利於分離提取含量很少的化合物。加工過程首先按沸點範圍蒸餾分割為各種餾分，然後再進一步加工。各餾分的加工採用結晶方法可得到萘、蒽等產品；用酸或鹼萃取方法可得到含氮鹼性雜環化合物（稱焦油鹼），或酸性酚類化合物（稱焦油酸）。焦油酸、焦油鹼再進行蒸餾分離可分別得到酚、甲酚、二甲酚和吡啶、甲基吡啶、喹啉。這些化合物是染料、醫藥、香料、農藥的重要原料。煤焦油蒸餾所得的餾分油也可不經分離而直接利用，如瀝青質可制電極焦、碳素纖維等各種重要產品，酚油可用於木材防腐，洗油用作從煤氣中回收粗苯的吸收劑，輕油則併入粗苯一併處理。

低溫煤焦油 也是黑色粘稠液體，其不同於高溫煤焦油是相對密度通常小於1.0，芳烴含量少,烷烴含量大，其組成與原料煤質有關

主要用途： 可分餾出各種芳香烴、烷烴、酚類等，也可製取油氈、燃料和炭黑