現象：在手電筒光的照射下，白色的牛奶會變成藍色。做法：表演前，表演者在一隻裝有清水的杯子中滴入幾滴牛奶，並用筷子將其攪勻，同時再準備一把手電筒。表演時，表演者把杯子向觀眾展示(杯裡的牛奶呈浮白色)，然後把屋內的窗簾拉上，使房屋變得很暗。接下來開啟手電筒，並使手電筒發出的光垂直地照射在杯子上。觀眾即會看到一個奇怪的現象，杯子中的牛奶並不是浮白色的，而變成藍色的了。原理．手電筒小電珠發出的光和日光比較接近，而日光是由紅、橙、黃、綠、青、藍、紫這七種顏色的光所組成的。當波長較短的光線(如藍光、青光)遇到水汽和灰塵時，它就比波長較長的光散射得利害。在這個魔術中，牛奶顆粒散射的藍光比其它的光多，因此看上去牛奶就呈藍色

將牛奶倒入碟子中，注意牛奶的量一定要沒過碟子的底部且有1釐米左右的深度；

等牛奶靜止後，加入各種顏色的食用色素兩到三滴；

取一根棉棒，在其一端蘸上少量洗潔精，並將棉棒放入牛奶中，這時，會發現食用色素開始在牛奶中運動，產生漂亮的彩虹色。

原理：

洗潔精的主要成分是表面活性劑，一端是親水基團，一端是親油基團，將其加入牛奶中，會引起牛奶中脂肪分子的運動，食用色素分子可以隨意遷移，就會觀察到五顏六色的彩虹在絢爛舞動。

原理是分子的運動。牛奶密度略高於顏料，所以幾種水質顏料加入後可以短暫漂浮在牛奶表面。加入肥皂水或洗潔精後，表面活性劑成分引起牛奶中脂肪分子的運動，食用色素分子可以隨意遷移，就觀察到了顏色在跳舞。

如果洗潔精和牛奶混合均勻了，食用色素也就不會運動了，如果接著再加滴洗潔精到棉棒上，又會觀察到類似的運動