主料

雞蛋3個

黃醬2勺

輔料

小蔥適量

精鹽少許 白糖半勺

步驟1

小蔥切碎段

步驟2

炒蛋液

步驟3

放小蔥

步驟4

放黃豆醬

步驟5

添少許水

步驟6

放入白糖調味

步驟7

下飯菜

食材明細

蒿子杆、雞蛋、枸杞、熟白芝麻、生抽、鹽、雞精。

1、準備材料

2、茼蒿切段

3、茼蒿焯水備用

4、先炒雞蛋

5、油多些，雞蛋滑熟

6、倒入焯好的茼蒿

7、加生抽翻炒，出鍋前加少許鹽和雞精

8、起鍋裝盤後撒少許枸杞和熟芝麻裝飾即可

步驟 1

起鍋燒油

步驟 2

油熱下入蝦仁快速過油

步驟 3

鍋中留底油下入甜椒粒、洋蔥粒爆香，爆香後盛出備用

步驟 4

鍋中下入一小塊豬油

步驟 5

油化開後下入一半蛋液炒至半熟

步驟 6

下入米飯翻炒

步驟 7

下入剩餘蛋液繼續翻炒，油量不夠可適量新增，快速翻炒均勻

步驟 8

少許食鹽給底味，繼續翻炒均勻

步驟 9

炒出香味後，下入蝦仁，椒粒，洋蔥粒，大火翻炒均勻

步驟 10

最後下入適量老乾媽、蔥花，大火翻炒均勻，出香味後即可出鍋