土豆絲丸子的做法材料土豆200克，豬瘦肉150克，胡蘿蔔、青椒各50克，麵粉少許。油1000克(約耗75克)、醬油1大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，白糖1小勺，花椒麵、蔥、薑末少許，澱粉適量。做法1、土豆洗淨，煮熟，去皮，加入少許麵粉、精鹽、花椒麵，蔥、薑末，味精及適量清水搗成泥狀，擠成蛋黃大的丸子，下六成熱油中炸透，呈金黃色時撈出，瀝淨油；豬瘦肉切成1釐米見方的丁；胡蘿蔔，青椒均切成7釐米見方的丁，分別焯水，投涼備用。2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、薑末熗鍋，下入肉丁，胡蘿蔔煸炒，加醬油、精鹽、白糖，添湯，再放入土豆丸子，燒至入味，見湯汁稠濃時，下青椒丁、味精，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

1、先把土豆外皮削掉切末，小蔥切末，切好的土豆放入盆中，放入蔥末、肉糜、雞蛋、澱粉、料酒、少許糖提鮮、味精、生抽、鮮辣粉，用筷子攪拌均勻

2、鍋燒熱放上色拉油，油溫七成熱時用勺子把調好的餡輕輕的放入鍋中，等圓子飄起呈金色，即可撈出控油，放入盤中。一盤營養美味的土豆肉圓就做好了

3、土豆有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用

肉剁碎，加入雞蛋土豆洋蔥胡椒粉等拌勻。我加了半斤裡脊肉，比較嫩，餘下的可以做魚香肉絲和小餛飩，油炸變色完成，可以下火鍋燒面加2個補充營養

步驟 2

洋蔥土豆都要剁碎，肉我喜歡剁碎些 有周圍朋友不會切很碎

步驟 3

我再肉里加了半斤裡脊肉，餘下乾脆做魚香肉丁了