先將土豆切絲後在用清水泡一下去掉土豆裡的澱粉後撈起備用

步驟 2

在將胡蘿蔔切絲備用

步驟 3

將大蝦去殼去蝦線後在在開水鍋裡煮熟後撈起備用

步驟 4

熱鍋下油至油溫至80度左右將切好的胡蘿蔔絲倒入油鍋裡炸，然後翻幾下就可以起鍋了

步驟 5

土豆絲同上這時就可以裝盤了

步驟 6

先將炸好的土豆絲鋪一些在盤子上然後在將煮好的大蝦上摸上沙拉醬在把土豆絲，胡蘿蔔絲

步驟 7

混合一下裹在摸了醬的蝦上就完成了

活蝦去除蝦皮，剔除蝦線，開背 加入椒鹽，澱粉攪拌，放置一會

步驟 2

土豆切絲，能切的越細越好哈，放入清水中靜置一會 鍋裡熱油，油4成熱時，加入土豆絲油炸，油炸到軟即可。接著油炸蝦球，蝦容易熟，一會即可

步驟 3

最後，蝦裹上沙拉，用土豆絲包裹成團即可

把蝦洗淨從去掉蝦頭和蝦殼，留蝦的尾部，加入少許料酒與鹽醃製一會。把土豆上鍋蒸5-8分鐘，趁熱壓成土豆泥，加入少許色拉油、鹽和胡椒粉拌勻。鍋中水開後，把蝦入鍋焯水馬上撈出。取一小撮土豆泥放在手心，壓平放入蝦肉，把土豆泥全部捏緊包裹於蝦肉外層，形成圓蝦球。全部包裹上土豆泥的蝦球，放在盤中。把土豆蝦球粘上厚厚一層蛋液，再裹上一層厚厚的麵包糠。全部包裹上面包糠的土豆蝦球放在盤裡。鍋中倒入油，燒至6成熱，放入裹好的土豆蝦球，炸至金黃色。控幹油份擺盤，擠上丘比沙拉醬即可。