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1 # 使用者815215051411
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2 # 使用者3216725888303
1、豬肉用刀背拍松，再將豬肉切成條狀，加入黃酒和鹽拌勻。
2、每塊肉條都拍上粟粉，將肉條捏成肉丸。
3、油鍋燒至6成熱，把肉丸下鍋炸至微黃取出。
4、再等油溫燒至9成熱時，下肉丸快手過油，取出備用。
5、在鍋裡留1湯匙油，倒入醬汁煮沸。
6、待醬汁開始黏稠時，把肉丸和芝麻回鍋炒至均勻收汁，再淋上少許熟油出鍋。
準備好各種食材，其中，豬肉要稍稍帶點肥肉喔，這樣做出來的肉丸子會嫩點，而且後面做得時候就不用加油了。將肉、蘿蔔切成小塊。
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將肉塊用料理機打成肉泥，儘可能多打一會兒，會讓肉更有勁道，且更碎。蘿蔔塊也用料理機打碎。蔥、蒜、姜都切碎待用。
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將肉泥、蘿蔔泥和切碎的蔥薑蒜，以及雞蛋、生粉（或紅薯粉）、鹽、醬油、 生抽放在一個大碗裡，攪拌均勻，注意：要按一個方向攪動（會使得肉丸子更有嚼勁）。
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攪勻過後，再帶上廚房一次性手套，將拌好的肉泥拿出來放到砧板上摔，摔到肉泥很有韌性為止。
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抓取適量肉泥，放到虎口位置擠出肉丸胚子，待用。
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鍋燒熱，倒入調和油，油量能沒過肉丸為好。待油燒開（沒有了浮沫）後，轉 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻動，防止炸糊了。
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待肉丸子炸成金黃色，就可以出鍋了，香噴噴的肉丸子就做好了。可做菜，也是上佳的零食喔。