瘦肉150克

薄荷1小把

輔料

鹽2克油適量醬油1湯匙蠔油1湯匙雞粉少許澱粉少許

步驟1

將瘦肉洗淨切薄片，調入鹽、醬油、蠔油、雞粉、澱粉醃製片刻

步驟2

薄荷葉摘洗乾淨

步驟3

撈起瀝乾水

步驟4

熱鍋，倒入食用油

步驟5

倒入醃製過的肉片大火煸炒

步驟6

炒至肉片發白熟透

步驟7

倒入薄荷葉快速翻炒

步驟8

拌勻起鍋

1、材料：五花肉300克，薄荷100克，蔥10克，姜10克，蒜10克，大料5克，生抽15克，老抽10克，食鹽3克，食用油適量，開水適量。

2、五花肉切塊。

3、蔥切成個蔥花，薑切片，蒜用到拍一下即可。

4、薄荷洗淨，用手掐成段備用。

5、鍋裡放水燒開，把五花肉放入焯一下撈出。

6、炒勺裡放入食用油燒熱，放入五花肉進行油炸，炸至表面顏色略呈金黃。

7、接著放入薄荷，炸至薄荷變脆，然後和五花肉一起盛出。

8、炒勺裡留底油燒熱，放入蔥，姜，蒜，大料煸香。

9、接著放入炸好的五花肉和薄荷。略微翻炒後，放入生抽，老抽和食鹽後略微翻炒。

10、接著加入適量開水，與食材持平。燒開後蓋蓋兒，改小火慢燉二十分鐘。

11、最後，放入白糖，改大火收湯即可。