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  • 1 # 俠路相逢勇者勝

    、巴斯馬蒂(Basmati)

    該品種香稻源產於印度,與泰國的茉莉花型香米相比,除米粒細長、外觀透明相似外,香氣和口感不盡相同。巴斯馬蒂香稻帶有一股濃郁的堅果般香氣,米飯黏性低,口感蓬鬆乾爽,但易於消化,蒸煮時米飯縱向長度長和橫向膨脹 小,米 粒 會 增 長 2~3倍,深受南亞、西亞人的喜愛。美國市場上純巴斯馬蒂大米均為印度進口,筆者觀察在 SAM’s超市有10磅小麻袋包裝,為21美元,是普通大米價格的3倍。

    國內很多育種家用該品種進行改良,選出很多適宜在中國種植的香稻品種。

    2、茉莉花香米(KDML105)

    該品種原產於泰國,茉莉花型香米品種主要特徵為米粒細長,透明,具有濃郁的爆米花香氣,直鏈澱粉含量15% ~18%,鹼消值為 6~7,米飯柔軟,深受亞洲,特別是東亞(中國、南韓、日本)人的喜歡。 RD15是該品種的一個突變體,香味及口感與親本KDML105相同。

    3、德拉型

    該品種原產於美國,德拉型(Della)香 稻 指 路 易 斯 安 那 州 選 育 的 以‘Della’香稻品種為代表的一系列香稻品種。‘Della’品種香型與茉莉花型相似,為爆米花型,但米粒細長,米飯蓬鬆乾爽,又與巴斯馬蒂稻相似。

    ‘Della’該品種系路易斯安那州農業研究站於1973年選育而成。親本為‘R-D’、‘Century’、‘Rex-oro’及‘Zenith’。‘R-D’大米具香味,香源來自老品種‘Delitus’。‘Della’是早熟長粒品種,精米長7.6mm,寬2.22mm,稻穀單產平均5 690.2kg/hm2。

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