壽縣八公山黑豆千張幹品118克,用自來水浸泡至千張鬆軟

黑豆洗乾淨 加點鹽泡 一小半勺就好 太多會偏鹹 泡一個小時左右 瀝乾水分 放進不沾炒鍋 先中火炒 炒幹水分 可以蓋蓋子先燜3分鐘 幹得比較快 掀開蓋子翻炒一下 再燜 重複這個步驟三四次，調中小火繼續翻炒30分鐘左右 會聞到很香的豆味就差不多了 晾涼之後再裝進瓶子裡

主料

幹黑豆千張

118g

五花肉

200g

洋蔥

1個

杭椒

3根

青蒜

2根

輔料

生抽

適量

郫縣豆瓣醬

1勺

姜

適量

食用油

少許

步驟

1.壽縣八公山黑豆千張幹品118克，用自來水浸泡至千張鬆軟備用。

2.帶皮五花肉洗淨切成薄片。

3.準備一勺豆瓣醬和薑片。

4.洋蔥一個切絲，杭椒3根切段，青蒜苗切段備用。

5.炒鍋倒入少許油燒熱，放入五花肉片小火慢慢乾煸出油，至五花肉變透明。

6.然後將薑片和豆瓣醬放入鍋中翻炒。

7.再放入黑豆千張接著炒。

8.加少許生抽，再加入適量清水燜5分鐘，至千張入味。

9.然後放入洋蔥絲和杭椒段炒至斷生，豆瓣醬和生抽鹹味很重，所以可以不放鹽。

10.最後把千張盛入乾鍋中，撒上青蒜段即可。