基圍蝦、花生米、生薑、蒜子、小蔥

1、先把蝦鬚剪乾淨。從尾部第三節處挑出黑線。從蝦的背部破開，再把處理好的基圍蝦洗乾淨。小蔥切段、生薑切片、蒜子拍扁

2、鍋燒熱放入色拉油，油溫六成熱，把基圍蝦放入鍋中，炸制變色差不多熟即可撈出。另起油鍋，把花生米下鍋炸制聽到響聲，飄出香味即可撈出。鍋中留少許底油把蒜子、薑片倒入鍋中

3、再放入炸好的基圍蝦，翻炒入味，再倒入生抽，放入老乾媽、蔥節翻炒，再放入白糖、自制蝦皮味精，炸好的花生米翻炒入味上色即可裝盤。一盤香辣味濃郁的懶人基圍蝦就做好了

4、刀額新對蝦在中國主要分佈於福建、臺灣、廣東和廣西沿海，其味道鮮美，具有較高的經濟價值

1.基圍蝦洗乾淨

2.蝦裡放酒、鹽、蔥姜、胡椒粉醃漬片刻

3.起油鍋，炸蝦

4.炸好的蝦要復炸一遍

5.倒出鍋中的油，加蔥，孜然粉，椒鹽粉，翻炒片刻，加入蝦一起翻炒即可

食材:基圍蝦250克、蔥、姜、幹澱粉、白砂糖、香醋、生抽、料酒、橄欖油、食鹽、清水。

步驟

把基圍蝦清洗乾淨，去除蝦線，蝦腳，裝入碗中，倒入適量料酒，用手拌均，醃製十分鐘。蔥洗淨切細絲，生薑洗淨切薄片。拿一個乾淨的小碗，加入適量生抽、白砂糖、香醋、幹澱粉、水，用湯匙攪拌至白砂糖完全融化。

在炒鍋中倒入橄欖油，油量要比平時燒菜稍微多一些，開火燒至六成熱，倒入醃好的基圍蝦。把基圍蝦煎至兩面金黃，煸出蝦油，就盛出鍋待用。用鍋裡剩餘的油把蔥絲和薑片炒香，倒入調好的醬汁，加入煎好的基圍蝦，再倒入適量料酒，加蓋，中火燜煮至湯汁收幹，出鍋前加少許鹽調味即可。