用料

魚 一條或兩條

生薑切片 再切粗絲 4-5片

蔥 切成段 一把

大蒜頭 5-6瓣

泡椒（我直接用的罐裝的那種切碎的那種） 適量

番茄一個切塊 青椒一個 香菜一把

泡椒番茄魚做法的做法步驟

1. 鍋裡倒油微微燒熱，把切成段的蔥和生薑扔進去，把魚放入鍋中煎至兩面微黃（最好用不粘鍋煎，鐵鍋煎了魚會慘不忍睹），煎的過程中會聞到蔥油的香味，放入大蒜頭，再把切成塊的番茄倒進去，稍微用油煎個一分鐘。

2. 魚身上撒泡椒（如果你能吃辣可以多放點），撒鹽，如果你想做成紅燒的那種可以放一些老抽，如果是白燒就不用放了。

3. 倒入開水，把魚沒進水中，大火開燉。

4. 湯汁收幹1/3時轉中火，把切成塊的青椒放進去，再燉個幾分鐘.這個時候可以嘗下湯的味道，應該是酸酸辣辣的，ok就可以出鍋。

5. 把香菜撒在魚身上，也可以切一些蔥花撒上去，色香味俱全，上菜！

. 把泡椒泡姜大蒜番茄切成丁，番茄多少根據泡菜調整，姜和辣椒多，番茄就多，大蒜隨便。

2. 魚切成塊，放生粉，敲一個雞蛋清在裡面，醃一下

3. 把作料下鍋炒出香味，大概2分鐘，放20毫升生抽，按平時習慣的量放鹽，然後放入水燒開

4. 水放到能蓋住魚的量就可以了

5. 湯開了2分鐘後，放魚。關鍵的地方來啦，放魚燒開後，火要調小，只要保持湯麵是微沸的狀態就可以了，直到魚熟起鍋。

6. 成品。湯汁泡飯很好吃或者拌麵條~