1.

首先準備好木耳和花菜,將黑木耳浸泡,撕扯小瓣,將花菜掰成小朵,洗淨

2.

熱油鍋

3.

先放入花菜,翻炒

4.

待花菜略熟後加入黑木耳繼續翻炒

主料：花菜300g，泡發黑木耳50g，肉片100g 。 　　輔料：油10ml，鹽3g，雞精3g，生粉適量，料酒適量。 　　步驟 　　1.花菜切成一朵朵。 　　2.泡發黑木耳撕成小片。 　　3.鍋內水開後，倒進花菜綽水1分鐘。 　　4.立即撈起放進涼水中。 　　5.肉片加料酒，生粉，蛋清，鹽用手抓拌勻，醃製一小時。 　　6.熱鍋冷油倒入肉片爆炒變色盛起待用。 　　7.留餘油倒入花菜，黑木耳煸炒，加鹽煸炒。 　　8.倒入肉片煸炒，加小碗半碗水，蓋上蓋子1分鐘，翻炒一下再蓋上一分鐘。 　　9.花菜熟了，加雞精翻一下出鍋。 　　10.裝盆。

1/9 準備食材：花菜切小顆，蔥花切碎，黑木耳用開水浸泡20分鐘，中間換水，泡開後有些木耳比較大的話，可以改小。

2/9 待黑木耳泡開後，準備把花菜和黑木耳下冷水鍋，加鹽煮開

3/9 蓋鍋蓋，沸騰2-3分鐘

4/9 撈出食材沖水，這樣的話才比較鮮綠，脆嫩

5/9 放一旁濾水待用

6/9 起油鍋，倒入菜油，下蒜末爆香蒜末，翻炒花菜和木耳，加入少許糖，鹽

7/9 加入200ml的檸檬水，沒過花菜即可，大火改小火

8/9 待水分不多時，加味精和蔥花

9/9 盛出鍋！