1、糯米提前一晚浸泡

2、綠豆和大米提前浸泡3-5小時

3、蒸屜鋪上屜布，放入浸泡好的糯米

4、上蒸鍋蒸熟即可

5、備好食材

6、將所有食材洗淨，切丁備用

7、熱鍋給油，放入五花肉丁

8、煎炒至出油

9、放入豆腐乾丁，炒勻

10、放入料酒，煎炒至表面金黃色

11、放入紅蘿蔔和毛豆米，炒斷生

12、放入剛切好丁的剩下的食材，翻炒均勻

13、加入鹽、醬油，炒勻上色

14、加入蠔油，炒勻入味

15、加適量清水，小火煮5分鐘（湯汁煮幹一半即可）

16、裝碗備用

17、將浸泡好的綠豆和大米，放入料理機中

18、加入一倍的水

19、打成豆漿

20、過濾掉豆渣

21、豆漿成稀糊狀

22、蒸好的糯米飯，稍稍放涼

23、雞蛋打入碗中，劃散備用

24、平底鍋刷薄油，倒入適量豆漿糊

25、轉動鍋使豆漿糊均勻的鋪滿鍋底

26、凝固後倒入少量蛋液，刷均勻

27、雞蛋液凝固後，翻面

28、鋪上一層糯米飯

29、再在糯米飯上面鋪上一層剛炒好的澆頭

30、撒上蔥末，用飯勺壓平

31、再用鍋鏟將豆皮切成塊

32、煎至金黃色，翻面，再煎至香味濃郁即可

33、一道美味的三鮮豆皮就做好了