食材清單

排骨 300克 、 薑片 4片 、 蒜頭 4克 、 醬油 20克 、 料酒 50克 、 冰糖 10克 、 雞蛋 個數自定、 醋 適量 、 蔥花 適量 、 油 適量 、 幹辣椒 3個 、 茴香 2個

烹飪步驟

步驟1

雞蛋燒熟去殼備用

步驟2

把醬油，老酒，醋糖油，茴香辣椒，倒入鐵鍋或者砂鍋，排骨先去血水，然後你乾淨

步驟3

小火燜鍋燒

步驟4

小火烤十幾分鍾，

步驟5

加入蛋，蛋花刀劃一下，

步驟6

當中上下翻一下，

步驟7

烤入味就好了，裝入碗中撒蔥花開吃

工具/原料

雞蛋 (（白煮）3個)

排骨 (3塊)

蔥 3根

姜 2-3片

生粉 少許

料酒 少量

生抽 少量

冰糖 2塊

步驟/方法

1/7分步閱讀

排骨洗淨、煮好白煮蛋

2/7

用刀背把大排敲松

3/7

將敲松的排骨粘上生粉（考究些打個蛋在生粉裡）

4/7

燒排骨 注意時間翻面 不要燒老了

5/7

放入蔥、姜

6/7

放入料酒、老抽、生抽、蛋、冰糖2塊

7/7

燜煮到湯汁收幹即可，多煮些時間更入味