羊排燉白蘿蔔和山藥的做法

主料

羊排300克

山藥3根

輔料

白蘿蔔

1根

調料

食鹽

4克

蔥

5克

姜

5克

花椒

10粒

桂皮

1小塊

料酒

6克

草果

1個

胡椒粉

少許

羊排山藥湯的做法

1.羊排浸泡後沖洗乾淨

2.冷水下鍋，大火燒開後撇去浮沫，撈出衝淨

3.將焯水後的羊排重新放入鍋內，加入適量清水，放入料酒、蔥段、薑片、桂皮、草果、花椒，大火燒開後轉小火燉煮1-2小時

4.將山藥、白蘿蔔分別去皮洗乾淨備用

5.山藥、白蘿蔔切滾刀塊

6.羊排煮到一定時候後，將山藥塊、白蘿蔔塊放進去煮10-15分鐘

7.最後加胡椒粉和鹽調味即可

1、羊肉洗淨切成塊.2、冷水下鍋，水沸後燒3分鐘.3、洗去血沫，撈出.4、準備好姜、紅蔥頭、陳皮、花椒、綠豆（解羶味用）5、高壓鍋中放羊肉和上述香料，加料酒和適量熱水，蓋限壓閥上汽後燒25分鐘（有時間的話可以用砂鍋慢燉更入味）6、白蘿蔔洗淨，鐵棍山藥去皮洗淨.7、蘿蔔山藥各切成滾刀塊.8、揀去陳皮，放入山藥和蘿蔔，加鹽調味，不蓋限壓閥燒20分鐘左右至羊肉熟透.9、放入洗淨的枸杞，燒5分鐘即可.10、冬季手足冰冷，氣血寒涼的人吃最佳，有暖中祛寒、溫補氣血的功效.