1 及時清理鍋裡鍋外的油垢

鍋裡殘留的油就會經歷二次加熱，產生更多油煙。

另外，很多家庭洗鍋都會忽視鍋外面，導致鍋身外一層厚厚的油垢，這些油垢在下次加熱時也會產生有害油煙。

2 用底厚一點的鍋炒菜

鍋底太薄會導致溫度上升過快，非常容易產生大量油煙。用稍厚的炒鍋可以延長溫度上升的速度，便於控制油溫。

3 每個月清洗一次抽油煙機過濾網

有些家庭的過濾網很久都不洗，甚至都開始滴油，這樣會影響抽油煙的效果，最好每個月將過濾網清洗一次。

除了平時經常簡單清洗抽油煙機外，最好每半年請專業人員將抽油煙機拆開清洗。

4 儘量開啟廚房窗戶

家裡裝修，廚房一定要設在有窗戶的地方。在做飯時不能只開抽油煙機，最好同時開啟廚房的窗戶。一來可以協助油煙排出，二來新鮮空氣有助於燃氣充分燃燒。

5 開火前就要開啟抽油煙機

每次煤氣爐點火、熄火時會洩露燃氣，同時燃氣燃燒時也會產生廢氣，尤其是液化石油氣，比烹飪油煙更有害健康。

6 炒完菜抽油煙機再開10分鐘

剛炒完菜馬上關抽油煙機，會導致油煙無法完全排乾淨。具體時間也建議根據廚房大小調整，不一定非要10分鐘。

7 油溫5-6成熱即可

建議能吃燉菜、拌菜就不炒菜，因為只要炒菜難免會有大量油煙。

一定要炒菜，油溫控制在5-6成熱即可。如何估計油溫呢？油入鍋後，拿一小片蔥皮扔入鍋中，如果蔥皮四周冒出許多泡泡，就要在變色前將食材下鍋。