材料

扇貝（個數至少按客人的人數乘二），粉絲一把，大蒜半頭，紅辣椒半個，綠辣椒半個，胡蘿蔔小半個，鹽，老抽少許

做法

1、把扇貝洗淨，剝除一面殼。取出貝肉，洗淨泥沙。

2、扇貝洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲（大概泡30分鐘）繞成小鳥窩狀，放在貝肉上。

3、澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁，三種材料的體積比例大概為8：3：1。上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。（由於這青紅椒的用量極少，所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味）

4、蒸鍋裡的水沸騰後蒸三四分鐘就蒸好了。

粉絲用開水煮到八成熟

步驟 2

一頭半的蒜，擠成蒜泥。

步驟 3

調汁：用蠔油、生抽、醋、鹽、雞精放在一起，調和好。

鍋裡下油，燒熱，小火炒一半的蒜。

加入調好的汁，盛出。

再加入剩下的生蒜，一碗比較好吃的蒜蓉汁就調成了。

步驟 4

準備錫紙盤一個，下面鋪好洋蔥。

步驟 5

將泡好的粉絲放在洋蔥上面。

步驟 6

將蒜蓉汁倒在粉絲上面。

步驟 7

用錫紙封好，然後放在烤鍋裡。因為我家沒有烤箱，所以就用的烤鍋。這鍋不錯，烤地瓜也是一流的。我用它烤過地瓜、羊肉串、大蝦、玉米等等了。

步驟 8

蓋好鍋的蓋子，加熱7分鐘，即可出鍋。開啟錫紙後，滿滿的蒜香。