1/3把蔬菜都洗淨、切成適當大小；烏龍麵拆開包裝，稍微弄散一點（之後下鍋比較好處理）。

2/3在平底鍋內放入一咪咪的油，放入蛋進去後，加入一小匙的水、蓋上蓋子，用悶煎的方式把太陽蛋煎好，備用。

3/3先炒香菇，香菇要炒出水才會香、所以炒好後撈起；接著在鍋內爆香蒜末跟辣椒，放入牛肉稍微炒到變色、撈起；

再來就是炒香紅蘿蔔跟玉米筍，接著放入高麗菜，然後加入烏龍麵，稍微炒一下、放入1/4～1/2杯的水把烏龍炒軟，

最後放入香菇跟牛肉，再加入適量的日式大坂燒醬跟辣烏醋調味，盛盤後灑上蔥花跟太陽蛋...完成。

1、奶油下鍋與洋蔥炒香

2、加入蔥、蒜末、辣椒炒香。香菇、蝦米放入...浸泡湯汁稍後加入。

3、放入淹過的牛肉（醬油+醬油膏+ 蒜頭+辣椒）放入鍋內炒到7 分熟。

4、放任青菜一起悶炒。浸泡香菇及蝦米湯汁加入。炒至青菜軟化！

5、放入贊枝烏龍麵（已先用加一點鹽及亨大師的水燙7 分熟）加入一點都醬油及醬油膏.. 一點點烏醋。翻炒至收汁即可。

小洋蔥 一顆,新鮮香菇 三朵,紅蘿蔔 適量,牛肉片 5-6片,鳥龍面 一份,糖 一小匙,蔥花 適量,日式醬油 三匙,味淋 二

做法

1、水滾後加入贊岐熟成烏龍麵煮開,同時牛肉淋上醃料,並備料:洋蔥及香菇切片.紅蘿蔔切絲,蔥切成蔥花,

2、熱鍋,先炒香洋蔥,再加入香菇及紅蘿蔔繼續拌炒,可以加一點水讓洋蔥炒軟,再把牛肉連同醃料一起炒香.此時再加入一點點糖,讓它不至於太死鹹.

3、最後把煮開的烏龍麵放進來拌炒均勻,灑上蔥花~美味的日式牛肉炒烏龍就可以上桌品嚐啦!!