材料

肋排、花生、蓮藕、生薑。

做法

1、排骨焯水，蓮藕洗淨去皮切大塊，生薑切片，花生洗淨。

2、所有材料入湯煲，大火開後轉小火2小時，調鹽食用。

1.排骨儘量剁成小塊(超市裡有剁好的)拿涼水拔一下,洗乾淨後放入鍋里加入涼水,水要沫過排骨(水多點也行)等水燒開拿勺子把血沫子撇出去,這個步驟大約20多分鐘。

2.砂鍋裡放半鍋水放在火上燒開,把焯好的排骨放入砂鍋裡,剩下的焯排骨的水由於把血沫子已經撇乾淨了不要浪費倒入砂鍋裡,把切好的蔥、姜、蒜放入砂鍋,再放入大料大火燒開轉成小火。

3.放入紅棗,枸杞,燉到大概50分鐘後倒入料酒,加鹽適量。再燉15~20分鐘就可以了。

4.出鍋後可以加點香菜。

首先準備大蔥洗淨切段，大蒜洗淨，生薑切片，辣椒清洗乾淨，香葉清洗乾淨，桂皮清洗乾淨，花椒大料放入調料盒中。

第二、排骨清洗乾淨後切成排骨塊備用。

第三、炒鍋放在火上，鍋熱後加入少許的食用油，油熱後放入冰糖，把冰糖炒化至冰糖變為金黃色，然後準備好的排骨翻炒，炒至排骨上色，然後再加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉翻炒至排骨上色。

第四、排骨上色後放入蔥、蒜、姜繼續翻炒。

第五、排骨翻炒均勻後加入適量的清水後放入準備好的香葉、桂皮、和裝了花椒大料的調味盒，把鍋中的水燒開。

第六、把燒開的排骨和湯汁一起倒入砂鍋中，鍋開後轉小火慢慢燉，大約燉二、三個小時，燉排骨的時候要注意觀察，不要把鍋燒乾了。

第七、排骨燉至湯汁濃稠，排骨軟爛後就可以食用啦