食材：花甲 250克

粉絲 30克

清水 300毫升

鹽 1克

香油 3毫升

蒜 5瓣

小米椒 2個

姜 3片

熟鵪鶉蛋 3個

錫紙 2張

方法/步驟：

1、將錫紙鋪入碗中，放入花甲，再放入姜，蒜，小米椒。

2、加入調料，放上電陶爐，調至大火，加入清水，大火煮開。

3、放入鵪鶉蛋，金針菇和小青菜。

4、裹緊錫紙，中火煮五分鐘即可。

1、買花甲的時候，儘量選張開殼伸出觸角的那種。稱完讓賣家幫你加點水，如果沒有水，拿回家就放點自來水加一勺鹽，適量清油，養個1-2小時，洗得時候用力搓洗，儘量多換幾遍清水搓洗

2、粉絲放溫水浸泡20分鐘左右

3、小米辣、大蔥、蒜切碎備用

4、鍋中放入錫紙，做成一個碗狀，兩邊捲起來。沒有錫紙的可以用一個大盤子放入蒸鍋中蒸，餘下步驟一樣

5、底部鋪上洗好的金針菇

6、泡軟的粉絲

7、洗乾淨的花甲

8、加入生抽、鹽、蒸魚豉油，蠔油，雞精，香油攪拌均勻

9、加入20克水

10、撒上蒜末大蔥末

11、淋上拌好的醬汁

12、撒上小米辣，蓋上蓋子小火蒸

13、蒸到花甲全部張開，如圖狀態就可以了

14、撒上切好的蔥花，即可裝盤上桌