主料：胡蘿蔔、白蘿蔔、芹菜、青菜椒、紅菜椒等共計2500克。

醬汁配方：花椒10克、八角10克、香葉2克。

配料：黃豆醬油適量（約1500克）、花生米200克、大蒜瓣50克、蔥段100克、薑片100克、芹菜根、香菜根、精鹽各適量。

具體制作方法：

一、醬汁熬製：

（1）香料處理：

將花椒10克、八角10克、香葉2克，先用溫水浸泡20分鐘，撈出瀝乾水分，待用。

（2）超過加入適量植物油放入蔥段100克、薑片100克和處理好的花椒10克、八角10克、香葉2克，小火炸出香味後，倒入黃豆醬油，熬出香味後關火，放涼，待用。

注：醬油感覺能夠淹沒蔬菜即可。燒開後兩三分鐘就可以關火，放涼後，再用。

二、食材處理：

1、將花生米200克，煮熟後冷水過涼，瀝乾水分，待用。

2、將芹菜去掉葉，去掉根，芹菜和芹菜根一起，清洗乾淨，切段；芹菜根如果小，可以直接用，如果個頭大就從中間切開，待用。

3、將胡蘿蔔、白蘿蔔劈開切段，待用。

4、將青菜椒、紅菜椒用手撕成片狀，待用。

注：以上蔬菜處理好後放入盆中用大約80克鹽拌勻，醃製大約30分鐘，待醃製出水後，用清水沖洗至基本沒有鹹味，攥幹水分，待用。

5、大蒜瓣50克拍裂。

三、醬油泡菜做法：

找乾淨泡菜罈子或者盆即可，將所有處理好的蔬菜、花生米、大蒜瓣、芹菜根、香菜根放進去，倒入冷卻的醬汁持平即可。醃製3-4小時後即可食用。