材料

臘排骨，豆豉，辣椒，雞精

做法

1.臘排骨斬斷過開水焯幾分鐘；

2.撈出撒豆豉辣椒高火蒸１０分鐘就可以了；

3.吃前拌點雞精好了～

臘排骨洗淨，冷水入鍋大火煮沸後撇去浮沫

2.撈出洗淨後，重新加水，蔥、姜和黃酒轉小火燉1小時左右，待排骨湯燉至發白可以關火保溫

1：準備臘排骨。

2：用砍骨頭剁成塊。

3：用溫水清洗兩遍，入電壓力鍋中，倒入跟排骨齊平的水，煮約12分鐘，撈起來待用。

4：準備各式配料。

5：洋蔥，青椒，小米椒，大蒜，香蔥，全部切成末。

6：炒鍋中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的時候，勤翻翻面，儘可能讓每一面都煎透。

7：煎5分鐘左右，把排骨推一邊，中間油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味。

8：翻炒後淋入豉油。

9：根據排骨的鹹味，再加入一點精鹽和白糖。

10：炒勻後下青椒，洋蔥粒。

11：翻炒約1分鐘，洋蔥斷生出香味後關火。

12：出鍋裝碗

食材準備

臘排骨3根，蔥段，薑片，藕，西紅柿5個，白醋，料酒，紅棗，芹菜適量。

方法步驟

1、將臘排骨洗淨放入涼開水中焯一下，然後用熱水洗淨;

2、西紅柿切厚片，藕去皮切片待用;

3、砂鍋中加入熱水，放入洗淨的臘排骨，蔥姜;

4、然後加入料酒，紅棗，白醋，藕片，西紅柿片，大火燒開;

5、撇去浮沫後轉為小火燉2小時，然後再放西紅柿片，芹菜段，燉2分鐘加鹽和香菜調味即可。