主料5人份

鴨掌300克

雞翅根300克

小土豆400克

鵪鶉蛋500克

雞爪200克

藕2節

輔料

滷料包1包 老抽20毫升 乾花椒1把 料酒10毫升 幹辣椒1把 蒜1顆 姜1塊 八角3個 香葉3片 大蔥1根 小蔥3根 茴香籽20克

步驟1

備好所需的料，用清水清洗幾遍鴨掌，雞腳，翅膀

步驟2

將雞腳、鴨掌、翅膀冷水下鍋，加入料酒和姜煮沸後大約煮3分鐘。關火、撈出洗淨血沫，用剪刀將指尖剪掉（防止吃的時候劃傷嘴角）

步驟3

藕切片，小土豆洗淨，鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。然後依次將鵪鶉蛋敲破（我是先敲一個印子，然後把蛋滾一圈，就比較容易入味了！）

步驟4

直接將滷料下鍋，然後依次加入自己準備好的料

步驟5

滷料下鍋後，加入一壺沸水，蓋上鍋蓋熬至20分鐘左右

步驟6

加入剛才準備好的料，蓋上鍋蓋開大火煮開後轉中火慢慢熬，大約30分鐘

步驟7

香噴噴的家常滷菜就出鍋啦！