筒子骨燉雞腿的做法

主料：

1. 排骨要買筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝）

2. 蘿蔔要買白蘿蔔。（切忌不要買空心的，呵呵）

配料：1. 薑片少許 2. 香蔥少許 （為了好看還可以放少許的枸吉子）

做法：

1. 先把骨頭洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止（把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗淨。

2. 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的薑片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘後改小火慢慢燉，至少要2個小時（平時我都是燉3小時左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。

3. 蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。

4. 最後蘿蔔燉熟了後就可以關火，放入香蔥和枸吉子，然後根據自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益）

1、新鮮筒子骨兩根，使用前砸斷；雞腿。

2、鍋中放清水，薑片，料酒，燒開後放入筒子骨焯水，雞腿焯水。

3、將焯好的筒子骨放在湯鍋中，雞腿一塊放入，加清水沒過骨頭，水量要一次加足，再添的話味道就不濃郁了。

4、大火燒開，把湯表面的浮沫打掉，再轉小火，燉2-4小時後關火。

5、此時湯汁已經變奶白色，味道醇厚，盛到碗中，加入少許鹽、枸杞、蔥花即可食用。