生蠔養殖很多人都以為是像其它海鮮一樣，要投飼料的，其實不是這樣的。生蠔是靠吃海水裡的微生物長大的，完全不用投料。

深水育肥的做法

　　①育肥場的選擇 育肥期的近牡蠣對環境的適應條件要求，仍同養成期一樣。近江牡蠣不能長時間在淡水中生存，因此育肥場不宜建立在有淡水的河口附近。對鹽度的適應範圍，以5‰~30‰為宜。

　　育肥場宜選擇在中潮線以下，水質渾濁，海水懸浮物質（包含浮游生物和細小的無機顆粒）多，流速較急，水質肥沃，水溫穩定，幹潮後，一般不受冰、霜之害。要避免長時間幹露和強烈的日照，灘塗底質以泥沙質為好。

　　②育肥的季節 廣東地區的近江牡蠣育肥期，一般自9月以後，至翌年4月初結束。因這段時間育肥場的鹽度逐漸增高，鹽度變幅範圍為0.3‰~28.91‰，育肥場氮、磷等營養鹽含量高，浮游植物（矽藻類）大量繁殖，有利於牡蠣在短期內達到長肉增肥。

　　育肥場每667平方米麵積，通常移入10立方米採苗器上的牡蠣。對石塊或石條等採苗器，一般都將牡蠣從採苗器上剷下來，再運至育肥場；其他採苗器，如蠣殼採苗器，一般可一起運往育肥場。移入育肥場的牡蠣的排列形式與養成期基本相同，排間距0.5米左右。

　　移蠣育肥的途中運輸時間不宜過長，一般不要超過20小時，並要求做到輕搬快運，防止烈日曝曬和相互摩擦。

　　④育肥期的管理 牡蠣育肥期間要加強管理，密切注意海況變化，防止水質汙染，交通碰撞事故，以及敵害生物危害。如遇雨季或颱風侵襲、海水鹽度急劇下降，應突擊組織搶收，迅速將牡蠣轉移到安全地帶。育肥期正值春末夏初，有可能出現水底缺氧和硫化物增多，甚至發生赤潮等災害，會導致大批牡蠣死亡，應特別引起注意。