用料鹽 適量帶多一點肥肉的豬肉 約1公斤板油 約250克溫開水 沒過豬肉，再略高出2-3釐米

油滋啦的做法步驟

步驟 1

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豬肉切成大約2乘四的薄片，不要太薄避免一熬油就沒了。加溫開水，沒過肉再高出2-3釐米，大火不蓋蓋子煮開，之後轉中火。

步驟 2

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中火熬至湯汁收幹，開始出油時轉小火。

步驟 3

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這步還是一點小激動，開始出色了，油也慢慢下來了。前面步驟可以不一直盯著，這步開始要不斷用鏟子翻動了。儘量把所有的肉都浸入到油裡面。

步驟 4

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不斷地用鏟子翻動，加速出油。看到所有的肉都變成深色（我做出來沒有那麼金黃），就關火，稍微晾涼一點。

步驟 5

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撒適量的鹽，把肉單獨盛出來，油再晾涼一點。

步驟 6

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油滋啦做好了，放到碗裡，油另外盛在罈子裡。

步驟 7

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油放在罈子裡，再晾涼就放到冰箱冷藏。發現不太熱時撒的鹽都結晶了，看樣子這個步驟還要調整。豬油炒飯、炒菜、烙餅都好的。