1.鯽魚洗乾淨，蔥薑片準備好

2.金針菇，豆腐

3.平底鍋放油，炒一下蔥姜，鯽魚稍煎

4.豆腐稍微煎一下（這個過程可省略）

5.鯽魚，豆腐，金針菇，蔥姜，放入燉鍋，加水大火燒開轉小火

6.燉到湯汁濃郁，調入鹽，胡椒粉，出鍋放香油，香菜末即可

第一步，蔥切段、薑切片、小米辣切碎、蒜切碎、鯽魚（不去魚鱗）洗淨，用廚房紙擦去水分，西紅柿切塊、豆腐切塊，香菜、小蔥切碎。

2

/6

第二步，冷鍋加入花生油，加入蔥、姜、花椒熬至蔥姜焦黃、花椒出香味

3

/6

第三步，將蔥姜、花椒撈出，放入蒜爆香、加入鹽、生抽、老抽、蒸魚豉油、蠔油、小米辣，爆香

4

/6

第四步，領取一鍋，加入花生油，燒熱後放入鯽魚，煎至鯽魚兩面金黃

5

/6

第五步，取砂鍋一隻，放入豆腐、煎好的鯽魚、最後放入西紅柿，倒入燒好的汁料，倒入適量的水，大火燒開，小火慢燉30分鐘左右即可出鍋

6

/6

第六步，出鍋後，撒上香菜、小蔥，鯽魚豆腐煲就好了

⓵ 熱鍋下油，下薑片煸炒，下鯽魚，雙面煎一下略微金黃即可

⓶ 鍋內＋熱水，蓋鍋蓋煮??分鐘，撇去浮沫

⓷（如果鍋比較小，可以跟我一樣，將鯽魚湯先轉移到電飯鍋內）加入配料: 魚膠，蘑菇，茶樹菇，金針菇，玉米…蓋蓋子燉煮40分鐘

⓸ 掀蓋加入豆腐，鹽調味輕輕攪拌一下，再燉煮10-15分鐘就完成啦，非常簡單