油酥：豬油75克、中筋麵粉150克
油皮：豬油40克、水110克、細砂糖10克、麵粉200克
蔥油餡：麵粉（烘烤過）150克、糖80克、鹽5克、蔥花（切蔥花）25克、豬油100克
步驟 1
油酥：
所有材料放入主鍋，時間20秒速度3，混合均勻，取出麵糰，蓋保鮮膜備用。
步驟 2
油皮：
1、水＋糖＋豬油放入主鍋，以時間3分鐘溫度80度，速度1烹煮。
2、加入麵粉，以時間1分鐘速度3混合，取出麵糰，蓋保鮮膜備用。
步驟 3
蔥油餡：
1、將150克麵粉放入烤箱150度烘烤10分鐘。
2、將烤好的麵粉加入其他材料放入主鍋，以時間30秒速度3混合均勻，取出麵糰，蓋保鮮膜備用。
將所有材料靜置30分鐘以上（時間長點也麼關係，一般我都會靜置1個小時，淨置時間越長，麵糰擀開越容易）每個麵糰按22個量均勻分好揉成小團。（油酥大概10克，油皮大概16克，蔥油餡16.5克）
步驟 4
油皮按平，放入油酥，捏攏團圓。
步驟 5
靜置15分鐘後擀成牛舌狀。
步驟 6
再靜置15分鐘第二次擀開，從上至下再捲起。
步驟 7
用擀麵杖攤平，包入蔥油餡。
步驟 8
再擀成牛舌狀，不用很薄，厚點層次更加明顯。刷上打散的蛋液，拿割刀隨意劃幾刀，可以在撒點白芝麻點綴。
步驟 9
烤箱預熱200度，放入烤15分鐘至表皮金黃即可出爐。
油酥：豬油75克、中筋麵粉150克
油皮：豬油40克、水110克、細砂糖10克、麵粉200克
蔥油餡：麵粉（烘烤過）150克、糖80克、鹽5克、蔥花（切蔥花）25克、豬油100克
步驟 1
油酥：
所有材料放入主鍋，時間20秒速度3，混合均勻，取出麵糰，蓋保鮮膜備用。
步驟 2
油皮：
1、水＋糖＋豬油放入主鍋，以時間3分鐘溫度80度，速度1烹煮。
2、加入麵粉，以時間1分鐘速度3混合，取出麵糰，蓋保鮮膜備用。
步驟 3
蔥油餡：
1、將150克麵粉放入烤箱150度烘烤10分鐘。
2、將烤好的麵粉加入其他材料放入主鍋，以時間30秒速度3混合均勻，取出麵糰，蓋保鮮膜備用。
將所有材料靜置30分鐘以上（時間長點也麼關係，一般我都會靜置1個小時，淨置時間越長，麵糰擀開越容易）每個麵糰按22個量均勻分好揉成小團。（油酥大概10克，油皮大概16克，蔥油餡16.5克）
步驟 4
油皮按平，放入油酥，捏攏團圓。
步驟 5
靜置15分鐘後擀成牛舌狀。
步驟 6
再靜置15分鐘第二次擀開，從上至下再捲起。
步驟 7
用擀麵杖攤平，包入蔥油餡。
步驟 8
再擀成牛舌狀，不用很薄，厚點層次更加明顯。刷上打散的蛋液，拿割刀隨意劃幾刀，可以在撒點白芝麻點綴。
步驟 9
烤箱預熱200度，放入烤15分鐘至表皮金黃即可出爐。