1.麵粉240克先加入鹽2克拌勻，再加入酵母粉1克拌勻。

2.加入溫水約145克，先拌成絮狀，然後和成無干粉的團，蒙上保鮮膜，餳10分鐘。

3.餳上十多分鐘後，輕易的就可揉至光滑。

4.在麵糰的表面抹層油，裝入保鮮袋，餳60分鐘左右（注意溫度，不要讓麵糰發太過，只要變得柔韌就好）。

5.麵粉60克加鹽和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒等）拌勻。

6.油60克燒熱後，將香料和麵粉倒入攪拌勻後，待到冷確加入香蔥拌勻，這就是蔥油酥。

7.案上抹些油，將餳好的麵糰擀開（不用幹粉，只用油，這叫做油案），然後均勻地抹上過程“6”調的蔥油酥。

8.從一邊捲起來，而後再餳上10多分鐘。

9.將面卷抻抻長，分割成10份。

10.取一份兩頭捏合在一起，摺合處放在下面，再餳上10多分鐘。

11.在表面撒點芝麻（不要沾太多），擀開。

12.依次做好全部，放在烤盤上，送入250度的烤箱中層，烤6分鐘左右，表面上色就可以了。

燒餅是非常美味好吃的食物，燒餅可以大大增強飽腹感，還可以滿足身體的營養需求，燒餅的做法種類非常多也非常簡單，那燒餅怎麼發麵才鬆軟?首先把酵母粉放到碗裡，然後加入溫水攪拌均勻，將攪拌均勻的酵母粉放到麵粉裡面攪拌均勻和成麵糰，然後把麵糰用保鮮膜裹起來，這樣放置兩個小時左右，燒餅的棉就可以發好了，然後把發好的免切成一塊一塊做成燒餅，在鍋里加入油，油開了把冰放到鍋裡慢慢煎炸熟就可以了，這樣美味的燒餅就做好了。