這兩者之間最大的差別就是潤度，羊脂玉的最大優勢就是潤度，而山流水雖然潤度不差但是還是比羊脂差一點！

山流水和羊脂玉的區別∶

羊脂玉又叫羊脂白玉，顧名思義就是猶如羊脂（俗稱羊油）一樣的玉石。羊脂白玉中主要含有透閃石(95%)、陽起石和綠簾石，狀如凝脂，為軟玉的一類。羊脂白玉屬於和田玉白玉玉中的優質品種，羊脂白玉是帶著油脂光澤的純白，在燭光之下的光暈是柔和而微微泛黃的，如同凝脂一般。

羊脂玉的特徵：質地純，硬度高。羊脂白玉中透閃石礦物含量高達99%以上，硬度為6～6．5，僅次於翡翠，韌性和耐磨性是玉石中最強的。

結構細。羊脂玉中透閃石呈纖維毛氈狀結構，由於具備了以上兩個特徵，羊脂白玉才能呈現出獨特的“凝脂感”，也稱為“油性”。

顏色為羊脂白。不是純白蒼白，而是帶有油脂光澤的白。

羊脂白玉分為“籽玉”與“山流水”。

“籽玉”：所謂“籽玉”是從崑崙山下玉河中撈取的，這種“籽玉”細密、溫潤、光澤如脂肪。有的“籽玉”肌裡內含“飯滲”，呈欲化未化的白飯狀，這是水產白玉的肌理特徵之一；還有的因長期浸泡在水沙中帶有各色的皮子。此種“籽玉”優於山料，極為珍罕。

山流水：產于山上原生礦，是從原生礦床開採所得，呈塊狀，不規則狀，稜角分明，無磨圓及皮殼。純白如脂肪者少。

不同產地的產出環境有各自的特點，因此在和田玉的品質上會有所不同，同種級別情況下，籽玉質量最佳、價值最高，山流水次之。