燒烤的做法材料牛裡脊肉400g，芹菜75g，幹辣椒20g（可根據個人口味適當增減），薑絲5g，料酒15ml，精鹽2g，味精2g，醬油10ml，白醋1ml，郫縣豆瓣50g，花椒粉2g，紅油5ml，芝麻油10ml，熟植物油150ml做法1、將牛肉去筋，切成筷子頭粗的絲，芹菜切成4cm左右長段，豆瓣剁碎，幹辣椒切小段待用。2、炒鍋置旺火上，下熟植物油油燒至5成熱，下牛肉絲反覆翻炒至幹。3、下辣椒段、薑絲、鹽、郫縣豆瓣煸炒，邊炒邊加入餘下熟植物油，炒至牛肉絲變酥時下醬油、料酒、芹菜，炒至芹菜斷生時，再加入味精、紅油、醋炒勻，起鍋裝盤，撒上花椒粉，淋入芝麻油即可。

燒烤切碎，姜切沫，蒜瓣切沫，辣椒切丁

步驟 2

雞蛋打碎煎成金黃小碎

步驟 3

加油熱至冒煙，加入蒜沫，辣椒，姜沫炒香

步驟 4

加入米飯和準備好的雞蛋碎翻炒（加入米飯前，如果是涼米飯，米飯撒點水並弄成顆粒狀再加入；熱米飯也弄成顆粒狀加入，這樣比較方便），飯根據個人口味，有人家裡都是吃黏軟的米飯，那麼炒飯的成品沒有那麼成型；家裡如果喜歡吃硬一點的米飯，那麼炒飯的顏值會很高

步驟 5

飯炒熱後，轉中火快速翻炒，會顛鍋就更棒了。主要是防止飯黏鍋，也為了均勻加熱，加入醬油（如果喜歡醬油的話），醬油別一次性放，一次放一點，翻炒均勻再放一點，直到自己喜歡的顏值為止。如果喜歡顆粒狀炒飯，可以稍微多炒一點時間。出鍋前加入蔥花，香噴噴的燒烤炒飯就做好了