用料

南瓜 60克

中筋粉 125克

土豆澱粉 25克

黃瓜 半根

火腿 2-3片

小米椒 1個

新蒜 2瓣

陳醋 1勺

蠔油 半勺

生抽 1勺

鹽 少許

糖 少許

油 少許

做法步驟

步驟 1

南瓜蒸熟，入盆打散。

步驟 2

加入麵粉，土豆澱粉，趁熱用筷子攪拌成面絮。

步驟 3

把面絮揉勻成光滑的麵糰。

步驟 4

把麵糰搓成小拇指粗的麵條，用切面板切開。

步驟 5

切成小劑子，小拇指大小。

步驟 6

把切好的小麵糰揉成圓球。

步驟 7

用食指在中間戳個坑，記得不要戳破了。

步驟 8

入開水鍋裡煮熟。

步驟 9

過下涼水更筋道。

步驟 10

把黃瓜和火腿切絲，加入面中。

步驟 11

小米椒切碎，入另一小碗。

步驟 12

加入蒜末。

步驟 13

加入鹽，起油鍋，比平常炒菜少點的油，加熱，油熱好趁熱烹入辣椒蒜末碗中。

步驟 14

加入剩餘的調料，拌勻。

步驟 15

把調料倒入面盆中，和火腿黃瓜絲拌勻。

步驟 16

這是裝盤的效果，配了一碗鮮蝦海帶湯，這餐完美了。