麵粉300g

輔料

食鹽適量

味精適量芝麻油適量 雞蛋1個酸蘿蔔100g

步驟1

可用任何干菜，我這邊一般用曬乾的芝麻葉、紅薯葉、蘿蔔葉，我今天用的是油菜葉。這是母親晾曬乾菜的場景

步驟2

用水提前泡起來，泡軟後下麵條鍋裡

步驟3

因為豆麵粘性大，不能放太多，如果分成四等分，豆麵佔一份，小麥粉佔三份

步驟4

打入一隻雞蛋，用雞蛋和麵，不用再用水

步驟5

擀成大面皮，如果不好擀，可以多放一些鋪墊的粉，這樣不容易粘連

步驟6

切成麵條，一般不適宜太寬，豆麵條，適合吃稠的，麵條如果煮的糯爛最好，不必在乎是否長條

步驟7

將泡發好的油菜葉和蔥切小段

步驟8

炒鍋放油，炸香蔥花後下入油菜翻炒，同時放入鹽

步驟9

炒好乾菜，鍋內加入水，因為我熬製的有雞湯，所以放入雞湯

步驟10

水開下入麵條煮

步驟11

可以多煮一會，熬的越黏餬口感越好，我熬製的還沒有達到標準，不過中午剩下的麵條晚上吃的時候，已經黏糊到家了，幾乎看不到麵條的模樣，變為一鍋粥了，用勺子挖著吃，那叫一個香

步驟12

切了一碗蘿蔔絲和香菜涼拌一下，吃這個麵條，不需要富貴的菜餚來搭配，越低賤的越好，比如，一勺辣子稀稀溜溜的吃下去，那叫一個爽