準備好燉菜的主要食材。凍豆腐剛剛從冰箱裡拿出來，不用解凍。主要燉水分比較多。

步驟2

鹹魚用開水燙一下，按照個人的喜好切成大塊就可以了。

步驟3

大蒜瓣和姜塊，這裡用的是醃的酸味姜，家裡沒有新鮮的生薑了。

步驟4

熱油大蒜瓣爆鍋，炒鹹魚了。鹹魚多炒一會，然後加一勺生抽和一勺陳醋翻炒。

步驟5

鹹魚裡邊加入一勺料酒翻炒，去除腥膩的味道。翻炒到料酒已經吸收了。加一碗清水燉魚。

步驟6

燉的鹹魚開鍋了，加凍豆腐一起燉，需要蓋上鍋蓋小火慢燉。

步驟7

我個人喜歡菜的顏色淺，而且口味比較清淡。菜燉15分鐘左右就可以了

步驟1

準備好燉菜的主要食材。凍豆腐剛剛從冰箱裡拿出來，不用解凍。主要燉水分比較多

步驟2

鹹魚用開水燙一下，按照個人的喜好切成大塊就可以了

步驟3

大蒜瓣和姜塊，這裡用的是醃的酸味姜，家裡沒有新鮮的生薑了

步驟4

熱油大蒜瓣爆鍋，炒鹹魚了。鹹魚多炒一會，然後加一勺生抽和一勺陳醋翻炒

步驟5

鹹魚裡邊加入一勺料酒翻炒，去除腥膩的味道。翻炒到料酒已經吸收了。加一碗清水燉魚

步驟6

燉的鹹魚開鍋了，加凍豆腐一起燉，需要蓋上鍋蓋小火慢燉

步驟7

我個人喜歡菜的顏色淺，而且口味比較清淡。菜燉15分鐘左右就可以了。有句話，千滾的豆腐，萬滾的魚，這二個食材都是抗煮又抗燉的。這菜不需要加鹽了，鹹魚本身就是鹹味的