1、涼拌菊苗

方法：選早春芽苗，2-3釐米“焯”、勿爛，加上新鮮大蒜，清冽可口。

2

/8

2、炸菊苗

方法：選深秋黃菊腳芽2-3釐米，溫水浸泡5分鐘，與玉米麵、雞蛋清和麵炸制。

3

/8

3、菊花茶

方法：選半開放的花朵2-3個，沸水浸泡5-10分鐘。

4

/8

4、菊花湯類

方法：百年老湯、南方清湯、北方肉絲湯調製後放入鮮菊花瓣，口感清香。

5

/8

5、涼拌菊花(多種)

(1)鮮果類：蘋果絲、梨絲與菊花可做成沙拉。

(2)各種果針飲料與菊花可做成糖醋。

(3)蔬菜類：黃瓜絲、胡蘿蔔絲與菊花配製無糖型冷盤，適用老年型，患有糖尿病、高血壓型的涼拌菜。

6

/8

6、菊花餡(各種肉類)

(1)羊肉菊花餡餃子，肉4兩、菊花1兩。

(2)豬菊花餡肉餅，肉3兩、菊花1兩。

(3)牛肉菊花餡包子，肉3兩、菊花1兩。

(4)魚肉菊花丸子，肉3兩、菊花1兩。

7

/8

7、油炸鮮菊花瓣

方法：雞蛋清、玉米麵與菊花瓣。

8

/8

8、鮮菊花火鍋

方法：清涮鮮菊花，90度溫水翻攪2-3下，變色即可食用。如與肥牛、羊肉、雞胸脯、魚肉、海鮮，先放肉類，待食用時再入鮮菊花瓣1分鐘，與肉、