酸筍雞皮湯、碧粳粥、糟鵝掌、楓露茶、糖蒸酥酪,梅花香餅兒、糖醃的玫瑰滷子,木樨清露、玫瑰清露、蝦丸雞皮湯、酒釀清蒸鴨子、胭脂鵝脯、奶油松瓤卷酥、綠畦香稻粳米飯等。
1、酸筍雞皮湯
紅樓美食。《紅樓夢》第八回寫道:寶黛二人探望病中的寶釵,相遇薛姨媽處。幸而薛姨媽千哄萬哄的,只容他吃了幾杯,就忙收過了。
作酸筍雞皮湯,寶玉痛喝了兩碗,吃了半碗碧粳粥。一時薛林二人也吃完了飯,又釅釅地沏上茶來大家吃了。薛姨媽方放了心。
2、酒釀清蒸鴨子
酒釀清蒸鴨子是在《紅樓夢》中出現的美食之一,這是南方菜的一種。"水居者腥",所以蒸鴨多以帶甜的酒釀或酒闢味。
據說這道菜也是滿漢全席裡面的一道菜品。
3、胭脂鵝脯
胭脂鵝脯是一款以廣東清遠鵝為主要原料,紅曲粉、蓑衣王瓜、蘋果為主要配料,紹興黃酒、蜂蜜、桂葉等作為主要調料的菜品,出自《紅樓夢》第六十二回《憨湘雲醉眠芍藥裀 呆香菱情解石榴裙》中。該款菜品具有補陰益氣、暖胃開津等功效。
4、奶油松瓤卷酥
奶油松瓤卷酥是一道由麵粉、芝麻、奶油等食材製成的美食。《紅樓夢》第41回寫賈母嫌螃蟹小餃兒太油膩,便到另一食盒裡揀了一樣“蒸食”,叫作“松瓤鵝油卷”,嚐了一嘗,將剩下的半個遞與ㄚ環吃了。
小說中寫的是用鵝油,這與鵝油具有保護面板使面板柔軟白嫩功用有關。研製者考慮到今人的飲食習慣,故採用奶油取代鵝油烤制。
5、雞皮蝦丸湯
雞皮蝦丸湯,蝦肉嫩白色,是海中之寶,高蛋白低脂肪,可補腎壯陽,健脾化痰,益氣通乳。用其做湯口味清鮮,蝦肉柔滑軟嫩。特別是丸子做成白、綠兩色,頗有特色。
酸筍雞皮湯、碧粳粥、糟鵝掌、楓露茶、糖蒸酥酪,梅花香餅兒、糖醃的玫瑰滷子,木樨清露、玫瑰清露、蝦丸雞皮湯、酒釀清蒸鴨子、胭脂鵝脯、奶油松瓤卷酥、綠畦香稻粳米飯等。
1、酸筍雞皮湯
紅樓美食。《紅樓夢》第八回寫道:寶黛二人探望病中的寶釵,相遇薛姨媽處。幸而薛姨媽千哄萬哄的,只容他吃了幾杯,就忙收過了。
作酸筍雞皮湯,寶玉痛喝了兩碗,吃了半碗碧粳粥。一時薛林二人也吃完了飯,又釅釅地沏上茶來大家吃了。薛姨媽方放了心。
2、酒釀清蒸鴨子
酒釀清蒸鴨子是在《紅樓夢》中出現的美食之一,這是南方菜的一種。"水居者腥",所以蒸鴨多以帶甜的酒釀或酒闢味。
據說這道菜也是滿漢全席裡面的一道菜品。
3、胭脂鵝脯
胭脂鵝脯是一款以廣東清遠鵝為主要原料,紅曲粉、蓑衣王瓜、蘋果為主要配料,紹興黃酒、蜂蜜、桂葉等作為主要調料的菜品,出自《紅樓夢》第六十二回《憨湘雲醉眠芍藥裀 呆香菱情解石榴裙》中。該款菜品具有補陰益氣、暖胃開津等功效。
4、奶油松瓤卷酥
奶油松瓤卷酥是一道由麵粉、芝麻、奶油等食材製成的美食。《紅樓夢》第41回寫賈母嫌螃蟹小餃兒太油膩,便到另一食盒裡揀了一樣“蒸食”,叫作“松瓤鵝油卷”,嚐了一嘗,將剩下的半個遞與ㄚ環吃了。
小說中寫的是用鵝油,這與鵝油具有保護面板使面板柔軟白嫩功用有關。研製者考慮到今人的飲食習慣,故採用奶油取代鵝油烤制。
5、雞皮蝦丸湯
雞皮蝦丸湯,蝦肉嫩白色,是海中之寶,高蛋白低脂肪,可補腎壯陽,健脾化痰,益氣通乳。用其做湯口味清鮮,蝦肉柔滑軟嫩。特別是丸子做成白、綠兩色,頗有特色。