老醋花生

用料

花生米200克

陳醋4大勺

白糖2大勺

蒜2瓣

白酒

生抽少許

鹽少許

花生油適量

步驟1

涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以

步驟2

把花生米也倒進去

步驟3

開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌

步驟4

花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）

步驟5

炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼

步驟6

接下來調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖

步驟7

再放入少許生抽

步驟8

放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁

步驟9

把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻

步驟10

把醋汁澆在花生上

步驟11

將醋汁與花生攪拌均勻

步驟12

放冰箱冰凍一會，冰完之後的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟）