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  • 1 # 日月星辰8877

    茄子做法很多種,魚香茄子,家常燒茄子,醬爆茄子,肉末茄子等等。有一段時間看好多人都在做茄盒,但是一次都沒有吃過,也特別好奇那個味道。但是想想油炸的自己做費油,而且吃了會不會有點油膩膩的感覺,於是放棄了對茄盒的好奇。盛夏初秋的菜市場特別多紅辣椒,新鮮的嫩姜。於是腦海裡有了自己做泡菜的念頭,做泡菜肯定少不了泡豇豆了。特別愛吃泡豇豆,怎麼吃都覺得好吃。所以就買了泡菜罈子和需要的食材,說做就回家開始準備自己做泡菜。

    上班族下班後就愁晚飯吃啥,老公提議說做茄子吃吧。好久沒有吃茄子了,回家後就開始準備做茄子。清蒸還是紅燒還是耗油茄子呢?這些好像都吃的有點膩了,然後想起家裡做的泡豇豆估計也能吃了,於是就有了這道肉末泡豇豆茄子。

    準備食材:

    泡豇豆100g 豬肉200g 茄子兩根 姜蒜適量 豆瓣醬1勺 菜籽油適量 蔥少許

    製作步驟:

    1. 豬肉去皮剁成肉末。

    2. 茄子洗乾淨切大小合適的段。

    3. 鍋中倒入適量的菜籽油,待油熟透之後加入肉末小火乾煸出多餘的油,幹編制肉末變幹變黃即可起鍋裝碗待用。

    4. 泡豇豆洗乾淨切細碎。

    5. 姜蒜切細碎,利用鍋中剩下的菜籽油翻炒姜蒜出香味,然後加入豆瓣醬,接著下入豇豆繼續翻炒。

    6. 最後加入茄子繼續翻炒。

    7. 翻炒至茄子變軟加入乾煸好的肉末繼續翻炒。

    8. 炒至茄子熟透,關火加入少許鹽起鍋裝盤撒上少許蔥就可以了。

    這道菜第一次做老公說好吃,孩子也喜歡吃。那一天的晚餐這道菜一上桌其它菜就黯然失色。不只是因為香味撲鼻,最主要都沒有嘗過。帶著好奇的心吃了第一口之後就忍不住想吃第二口。做茄子不要去皮,因為營養價值都在皮裡面。茄子皮可以清熱解暑,除此之外茄子皮中含有豐富的維生素B,可以促進內酶的合成,維生素C的吸收,可以保護肝臟,接觸酒精和尼古丁的毒素。

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