工具/原料

槐花 ( 100g )

清水 (1500g )

麵粉 ( 80g )

油 適量

蔥 1段

姜 1片

鹽 1大勺

醬油 1勺

五香粉 1勺

方法/步驟

1把槐花從花梗上擼下，用清水洗淨。（花雖然是純天然無汙染，但有時會有小螞蟻或小蚜蟲，所以要多洗幾遍）

2撒入麵粉用筷子拌勻至稍微結塊兒。

3鍋內放油中火燒熱，把拌好的槐花倒入鍋中，平攤成圓餅。

4在煎制的過程中，用鍋鏟鏟少許油順著鍋壁轉一週，讓油順著鍋流入槐花餅底。

5一面煎至焦黃後翻面煎另一面，還是沿著鍋壁淋入油。

6兩面煎至焦黃後，把槐花餅推向四周，中間留一點空，放入少許油，加蔥花薑絲五香粉稍微爆炒至出香味。

7加入清水大火燒開，放鹽和醬油調味。

8燒開後轉小火熬5分鐘左右即可出鍋。

9盛到碗裡，請大家喝湯。