步驟1. 棒子骨砍斷，先焯水幾分鐘，煮出血沫，再衝洗乾淨。2. 再把洗淨的棒子骨放高壓鍋，加一大塊姜，加少許料酒，加蓋上氣後壓30分鐘。3. 壓骨頭湯的時間就開始做抄手。（左邊）姜一大塊切細，（右邊）蝦皮適量切細變粉。4. 蝦皮我買的袋裝的，很補鈣。5. 把姜泥和蝦皮粉倒入肉餡，打一個蛋，分別加入2勺鹽，2小勺雞精，少許醬油，少許料酒，小勺白胡椒粉，適量幹澱粉。不要加水。6. 不要加水，直接用手和勻，就可以開始包抄手啦。7. 包抄手比包餃子省時。準備下鍋了！8. 碗裡放紫菜、蝦皮，1勺鹽，1勺雞精，幾滴醬油。9. 再加入熱騰騰的大骨頭湯。10. 剛出鍋的大骨頭湯。，裡面加玉米、白蘿蔔和山藥。11. 撒上蔥花，完成！

豬肉餡放入碗中，加入生抽、澱粉、鹽、少許油，用筷子順著一個方向攪拌上勁，紫菜泡入水中清洗乾淨，小蔥洗淨切碎

取一張餛飩皮，用一隻筷子抹上少許肉餡

用筷子將餛飩皮用往裡收緊

依次將 所有的餛飩皮都包成餛飩

鍋中放入高湯和紫菜煮開，加少許鹽調味後盛入碗中備用

鍋中再接足量清水燒開，下餛飩，水沸騰後加入少許冷水，等再次沸騰餛飩煮熟後浮在水面上即可撈出，盛入紫菜湯碗中，撒上少許蔥花即可

準備一斤的餛飩皮，300克的肉餡，100克的皮肉凍，少量的蝦皮，適量的芹菜和蔥花，少許薑末。

將皮肉凍切碎，與上述其他材料一同放入盆中，加入適量的生抽，胡椒粉，放一點點糖提鮮，全部拌勻。這樣餡就準備好了。

取餛飩皮放在手上，用筷子抹上肉餡，用手一捏，一個抄手就包好了。

起鍋燒水，取一個碗，放少量的生抽，雞精，喜歡辣的可加入紅油和辣椒末，一點點豬油和蔥花。水開先盛水到碗中，放入抄手到鍋，煮至浮起，撈到碗中，鮮美可囗的灌湯抄手就做好了。