1：五花肉切片（最好肥一點），用生抽，料酒，芡粉，一點油拌勻

2：袋裝的幹雞蛋麵（溼面就更好）在水龍頭下過一下水，水開後放在蒸鍋裡蒸大約15分鐘，然後開鍋蓋用筷子把面撥鬆散，如果有的面還比較幹就再撒幾滴水上去，再蒸個三分鐘就差不多

3：蒸麵的時候把黃豆芽（也可以放長豆角，蒜薹，實在沒有放包菜絲也可）洗乾淨，準備薑片，蔥花。

4：炒鍋油熱後，放蔥姜炒香，把剛才備好的肉片放進去，炒變色後放生抽，老抽，一點鹽，一勺糖，五香粉，大料，一小勺胡椒粉，然後把豆芽放進去炒，如果肉不夠肥，可以再加一點油進去，炒到豆芽半熟，加水，多加點沒關係,燉幾分鐘

5：麵條差不多也蒸好了，把麵條一點點放進炒鍋裡和菜拌勻，剛才炒鍋裡的湯汁基本上就都被吸收了，然後再把麵條全部放到蒸鍋裡，大火10—20分鐘即可，這10來分鐘的時間你可以準備一鍋番茄蛋花湯或者酸湯，湯好了面也滷好了

工具原料五花肉300克、黃豆芽400克、細麵條1000克、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量。

方法/步驟

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最好是五花肉，吃起來香！先把肉，蔥薑蒜切成丁或者絲都行！

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細麵條，打散蒸12分鐘左右！然後再打散，不要有成塊的。

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鍋裡倒油，要比平時炒菜多一些！油熱後放入肥肉略炒一會，等出油後放入瘦肉，蔥薑蒜，紅辣椒，八角翻炒2分鐘，倒入調料，平時炒菜2倍的鹽、3倍的醬油，倒入黃豆芽炒到六七成熟，倒入白水！水量過菜即可。

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把麵條蓋在菜上邊，不要翻菜，防止糊鍋！小火燜兩三分鐘，然後把麵條翻起來，再燜兩三分鐘，等水差不多幹了，麵條也上色了，然後拌一拌就好了！

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出鍋！！可以放些小蔥。