1.煮鍋裡倒入一碗清水，放入生薑花椒煮成花椒水，晾涼備用

草魚片去魚肉，把魚骨放入清水鍋，放入生薑，調入1/2茶匙精鹽煮20分鐘

3.撈出魚骨，魚湯潷淨雜質備用

4.用小勺子仔細刮下魚肉（約300g左右），剔除魚刺。

5.把魚肉放入料理機，調入1/2茶匙精鹽，倒入50g左右的花椒水（倒入花椒水可方便攪拌）

6.開動料理機，把魚肉攪成魚肉糜。

7.把魚肉糜倒入大一些的容器裡，撒入香菜末。

8.用筷子順一個方向攪拌，變攪拌邊倒入花椒水（以魚肉粘稠為準）。

9.魚肉糜攪拌上勁，至能站住筷子。

10.攪拌好的魚肉糜倒入裱糊袋或食品袋。

11.在袋子的一角剪開一個小口（口的不易太小，如筷子頭般大），先剪的小一些，試著擠一下並調整開口，直到開口大小合適為止。

12.煮鍋裡倒入煮好的魚湯，開小火，湯水冒小泡時擠入魚肉糜。

13.自鍋的一邊開始，貼近水面均勻不間斷的擠出魚肉糜成麵條狀。

14.貼近水面左右來回均勻的擠出魚肉糜。

15.擠出所有的魚肉糜。魚面煮開後撈出。根據喜好添入綠菜葉，或調入白胡椒粉