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1 # 使用者5982034413890
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2 # 流星雨永恆的希望
1、食材展示:魚800g、雞精、鹽各10g、油、辣椒、薑絲、蔥花、各20g、香菜30g、火鍋底料50g。
2、魚切塊,加入澱粉攪拌均勻。
3、鍋中倒油,放入蔥花、辣椒、薑絲爆香,放入火鍋底料炒香。加水燒開後,放入魚塊,加鹽、雞精,放入鍋中煮熟,撒上香菜即可。
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3 # 使用者6383751383610
洗魚頭,砍魚頭,醃製魚頭,加兩勺花雕酒,三勺蠔油(蠔油可以多一點),兩勺生抽,一勺胡椒粉去腥,兩勺生粉,半勺鹽,一勺食用油,攪拌均勻,醃製十五分鐘
步驟 2
準備一碗剝好的蒜頭,準備幾個洋蔥對半切開,切點姜粒
步驟 3
砂鍋加入多一點花生油,
步驟 4
油溫熱了之後將蒜頭,洋蔥,姜粒放進去,中火爆香
步驟 5
將魚頭鋪在上面,蓋上蓋,中火,焗七分鐘這時可以準備別的東西了,切青紅椒
步驟 6
焗了七分鐘之後,放上青紅椒,焗3分鐘
步驟 7
放香蔥香菜
先把魚切小段(建議不要買太大的魚,因為這個做法煮的時間短怕煨不入味兒)魚段切好,魚頭分割開沖洗至沒有血水,放耗油,老抽,胡椒粉,料酒一點點鹽,薄鹽生抽,我放的自己炒的醬,你們可以放黃豆醬代替,再放點澱粉拌勻煨半小時,如果煨的時間短就多加點鹽
步驟 2
切薑片,蔥頭,蒜,多剝點蒜 倆到三頭哇,燜好的蒜也很好吃
步驟 3
把姜,蒜煸炒出味兒來,放蔥頭 然後把醃好的魚碼在上面
步驟 4
小火先燜五到十分鐘,把醃魚的湯汁倒進去,如果喜歡湯汁多的這一步可以適當加點啤酒,全程小繼續燜到收汁兒,把切好的香菜段放上去稍燜一分鐘,如果喜歡吃辣的,提前可以放點辣椒 會更爽口