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  • 1 # 使用者5982034413890

    先把魚切小段(建議不要買太大的魚,因為這個做法煮的時間短怕煨不入味兒)魚段切好,魚頭分割開沖洗至沒有血水,放耗油,老抽,胡椒粉,料酒一點點鹽,薄鹽生抽,我放的自己炒的醬,你們可以放黃豆醬代替,再放點澱粉拌勻煨半小時,如果煨的時間短就多加點鹽

    步驟 2

    切薑片,蔥頭,蒜,多剝點蒜 倆到三頭哇,燜好的蒜也很好吃

    步驟 3

    把姜,蒜煸炒出味兒來,放蔥頭 然後把醃好的魚碼在上面

    步驟 4

    小火先燜五到十分鐘,把醃魚的湯汁倒進去,如果喜歡湯汁多的這一步可以適當加點啤酒,全程小繼續燜到收汁兒,把切好的香菜段放上去稍燜一分鐘,如果喜歡吃辣的,提前可以放點辣椒 會更爽口

  • 2 # 流星雨永恆的希望

    1、食材展示:魚800g、雞精、鹽各10g、油、辣椒、薑絲、蔥花、各20g、香菜30g、火鍋底料50g。

    2、魚切塊,加入澱粉攪拌均勻。

    3、鍋中倒油,放入蔥花、辣椒、薑絲爆香,放入火鍋底料炒香。加水燒開後,放入魚塊,加鹽、雞精,放入鍋中煮熟,撒上香菜即可。

  • 3 # 使用者6383751383610

    洗魚頭,砍魚頭,醃製魚頭,加兩勺花雕酒,三勺蠔油(蠔油可以多一點),兩勺生抽,一勺胡椒粉去腥,兩勺生粉,半勺鹽,一勺食用油,攪拌均勻,醃製十五分鐘

    步驟 2

    準備一碗剝好的蒜頭,準備幾個洋蔥對半切開,切點姜粒

    步驟 3

    砂鍋加入多一點花生油,

    步驟 4

    油溫熱了之後將蒜頭,洋蔥,姜粒放進去,中火爆香

    步驟 5

    將魚頭鋪在上面,蓋上蓋,中火,焗七分鐘這時可以準備別的東西了,切青紅椒

    步驟 6

    焗了七分鐘之後,放上青紅椒,焗3分鐘

    步驟 7

    放香蔥香菜

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