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1 # 寧的小女孩
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2 # 筱筱筱郴2
第一步：準備食材：木耳提前泡發；青椒洗淨；胡蘿蔔去皮洗淨
第二步：這一步很重要，魚片嫩又滑的竅門就是醃製。巴沙魚柳切片，加入白胡椒粉、2克鹽、料酒抓勻，抓粘，分2次加入清水抓勻，放入地瓜水澱粉抓勻，醃製10分鐘。
青椒切片；胡蘿蔔切片；大蒜去皮拍散切末
第三步：鍋內加水燒開後放少許植物油，改小火，一片一片的放入醃製好的魚片焯水。要點：這時候不宜翻動，以免魚片脫漿。待魚片變色，微微開鍋，撈出魚片備用
第四步：炒鍋燒熱副植物油，油溫4成熱，下蒜末和蔥花炒香
第五步：放入木耳、胡蘿蔔、菜椒翻炒至斷生，加入適量清水，開鍋後加4克鹽調個味
第六步：放入魚片，再次開鍋後加入土豆水澱粉勾芡，待湯汁濃稠即可關火裝盤
步驟 1
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魚切成片（不要太薄否則會散），加入鹽胡椒粉、薑片，醃製一會
步驟 2
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魚片醃製的時候可以燒一鍋水，期間把娃娃菜切成細條狀，蒜蔥小米椒切碎備用
步驟 3
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水開後放入娃娃菜綽水
步驟 4
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一分鐘後撈起鋪在盤子上
步驟 5
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放適量的蓮蕉粉或澱粉使魚片均勻裹上，水開後放入水中，注意此時不要攪動，否則粉會散開
步驟 6
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魚片大約煮2分鐘撈起放在娃娃菜上面，灑上蔥花和小米椒
步驟 7
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均勻倒入4小勺蒸魚豉油
步驟 8
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放入少許油，加入蒜末炒香
步驟 9
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趁熱均勻倒入，即可享用！