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1 # 使用者5023098669120
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2 # 使用者9056133761926
用料
凝脂豆腐一盒、瑤柱30g、紅蘿蔔少許、腰果少許
步驟 1
1、把幹瑤柱用水衝乾淨,熱水泡開,趕時間可以用手撕碎。
2、紅蘿蔔切成粒和1混合。
3、鍋裡放油,放腰果去炸,炸成兩面金黃色撈出,放涼切粒備用。
4、把2放3裡,煮開,放蠔油,麻油,糖,鹽調味,最後放點生粉讓汁變濃稠,勺出淋到蒸好的豆腐上,撒上腰果粒即可。
小貼士
1、豆腐切成幾小塊更容易蒸熟。
2、豆腐蒸熟會出水,要把這些水倒掉。
3、泡瑤柱的水比煮好的汁多一些就足夠,這樣煮的汁才剛剛好。
食材用料 雞湯 適量 內脂豆腐 1盒 金華火腿 20克 鹽 適量 水澱粉 適量 白糖 少許 胡椒粉 少許 蔥葉 少許
文思豆腐的做法 1.首先來切豆腐絲,開啟盒裝豆腐,用刀託著倒扣在菜板上。
2.在盒底部劃開包裝盒,使之進空氣,去掉包裝盒。
3.內脂豆腐打成2至3cm的厚塊,這樣比較容易切。
4.打去三個毛邊。
5.用跳刀均勻退刀將豆腐切成薄片,越薄越好。
6.尾部就不要了。刀沾水,用刀側面將豆腐片捋平。
7.均勻退刀,將豆腐片切成細絲,越細越好。
8.將豆腐絲放入清水,輕輕晃開。
9.火腿切成與豆腐絲等長的細絲。
10.蔥葉片去內膜,切些細蔥絲。
11.準備好雞湯和水澱粉,調料很簡單:只用鹽、白糖和胡椒粉。
12.中火把雞湯燒開,放入火腿絲煮軟。
13.豆腐用濾網濾掉水,放入鍋中,用手勺勺底順時針輕輕開啟豆腐絲。
14.加適量鹽、白糖、胡椒粉調味。
15.勾玻璃茨。
16.關火,放入蔥絲,用手勺底打勻。
17.出鍋。