食材

馬鮫魚 1條

稀鹽水（鹽+水） 1碗

油 適量

方法/步驟

1、馬鮫魚洗淨，沿著魚骨邊片開左右兩大片肉，用湯勺刮出魚肉，魚皮丟掉，並撥去魚刺和筋，較血色的肉挑出。

2、用刀將魚肉剁成泥，剁魚肉的過程中魚肉粘著刀時，灑下少許鹽水。

3、將魚肉剁至細膩後，盛入大碗中，用手把肉泥握在手中，然後把肉泥拋入碗中，如此來回動作直到魚泥上勁有彈性，在拋的過程中要不時灑入鹽水，使其不會粘手（鹽水不可灑過多）

4、把已打好的魚泥分成幾份壓扁。鍋裡放少許油，放入魚餅慢火煎香即可。在放下魚肉後用筷子在魚肉各處插洞洞、正反兩面都一樣這麼做、這樣可以使魚肉排氣更容易熟.兩面不斷的翻煎

主料1人份

烤蘿蔔適量

雞蛋4個

胡蘿蔔1/4

魚餅 1盤

午餐肉適量

肉適量

大米適量

輔料：壽司竹簾適量 菠菜適量 醬油1/2湯匙 蜂蜜適量 精鹽1/4湯匙 芝麻油2湯匙 芝麻適量

1.胡蘿蔔和魚醬切成薄片準備好，用油預熱鍋，炒胡蘿蔔

2.將油放入預熱的鍋中，放入魚醬炒，然後用醬油和蜂蜜煎炸

3.將午餐肉在預熱的平底鍋中煎並切成適當大小以放入紫菜包飯中

4.準備食材，從中切開

5.將菠菜煮沸，製備並用醬油和芝麻油煮沸

6.把米飯放入碗裡，撒入鹽、芝麻油和芝麻油調味鹽

7.把紫菜和米飯放在竹簾上

8.把配料放在紫菜包飯上

9.把雞蛋放在預熱好的平底鍋中

10.雞蛋稍微快熟時，裹到已經準備好的壽司卷外面