草魚 500g 、 蕃茄 280g 、 生薑 1段 、 蒜頭 3個 、 乾紅椒 1個 、 啤酒 1瓶 、 醬油 1大勺 、 澱粉 若干

烹飪步驟

步驟1

材料準備。草魚處理乾淨，去掉肚裡的黑膜，切成2指寬的魚塊。拍松蒜頭，片出生姜，蕃茄去柄切片。

步驟2取2個蒜頭3片姜，倒出一部分啤酒，醃製魚塊15分鐘。

步驟3取出醃好的魚塊，用廚房紙控幹水份，兩面都灑上薄薄的一層澱粉。

步驟4熱鍋涼油，下生薑片蒜頭乾紅椒爆香，將魚塊放入鍋中兩面煎至微黃。

步驟5

另起油鍋，下蕃茄，炒至皮軟，出沙。

步驟6

將魚塊放入壓力鍋中，倒入蕃茄，加入1大勺醬油，加啤酒沒過食材，壓力30，約40分鐘盛出即可。

主料 ： 鯽魚300g、茄子300g

輔料 ： 鹽適量、姜適量、醬油適量、白砂糖適量、細香蔥適量、大蒜適量

魚燉茄子的做法

步驟1.準備好所需食材。

步驟2.鯽魚去鱗去內臟後洗淨。

步驟3.蔥切段，薑切片 蒜去皮。

步驟4.茄子洗淨切成塊備用。

步驟5.鍋中注入油，下入茄子煎炸至金黃後撈出瀝油。

步驟6.鍋中留底油，燒熱下入魚。煎制兩面金黃。

步驟7.加入蔥薑蒜炒香。

步驟8.烹入料酒 加入醋 醬油 糖 鹽和適量的清水。

步驟9.大火燒開，下入炸好的茄子。

步驟10.大火燒開，下入炸好的茄子。

魚燉茄子烹飪技巧

吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。