非精粉是白麵中最粗的麵粉。咱們生活中的主食包子、饅頭都是用麵粉製作而成的，麵粉的種類有很多種，根據不同的用途來使用，比較常見的就是富強粉、高筋粉、低筋粉、雪花粉以及小麥粉了，那麼這些麵粉之間的區別在於什麼呢？ 富強粉是什麼粉和高筋粉有什麼區別？富強粉為什麼要分一二等？快跟小編一起來了解一下吧！
富強粉是什麼粉和高筋粉有什麼區別？富強粉為什麼要分一二等？咱們先說一下富強粉，富強粉是一級面是等級最高的麵粉，一般富強粉就是很精細而且麵筋含量高的麵粉，它的雜質少顏色比較白，類似於精粉的高筋麵粉，在1949年以前咱們中國的麵粉就分為1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種商標行銷各地。
之後到了20世紀50年代初，逐步取消原有的牌號，統一改為一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設牌、生產牌，質量分別相當於原來的2、3、4號粉，富強粉因此得名。高筋粉又叫強力粉（bread flour）!高筋麵粉筋度大，黏性強，蛋白質含量高，筋度最強高筋粉蛋白質含量在12%以上，低筋粉蛋白質百分之6.5至百分之8.5。
高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。咱們平時吃的包子或者餡餅用富強粉最好， 它是製作各種中、高檔麵食的理想原料，做出的饅頭質量更好，又大又白，個大挺拔，色澤乳白，饅頭撇開內部看著很細膩，吃起來也很不錯，而一般餃子和麵條則一般用到的是高筋粉、餃子粉。
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，國內超市食糧區賣的麵粉重要是合適中式麵食的中筋麵粉，一般標註著精粉，特粉，強盛粉，這都是用於備註白麵粉的加工精緻水平，並不是麵粉的筋度含量。
這下我們知道了它們的區別了，而還有一種粉比富強粉更好一些，那就是麥芯粉了，它會高等些,出粉率低且白,麵筋值高。
非精粉是白麵中最粗的麵粉。咱們生活中的主食包子、饅頭都是用麵粉製作而成的，麵粉的種類有很多種，根據不同的用途來使用，比較常見的就是富強粉、高筋粉、低筋粉、雪花粉以及小麥粉了，那麼這些麵粉之間的區別在於什麼呢？ 富強粉是什麼粉和高筋粉有什麼區別？富強粉為什麼要分一二等？快跟小編一起來了解一下吧！
富強粉是什麼粉和高筋粉有什麼區別？富強粉為什麼要分一二等？咱們先說一下富強粉，富強粉是一級面是等級最高的麵粉，一般富強粉就是很精細而且麵筋含量高的麵粉，它的雜質少顏色比較白，類似於精粉的高筋麵粉，在1949年以前咱們中國的麵粉就分為1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種商標行銷各地。
之後到了20世紀50年代初，逐步取消原有的牌號，統一改為一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設牌、生產牌，質量分別相當於原來的2、3、4號粉，富強粉因此得名。高筋粉又叫強力粉（bread flour）!高筋麵粉筋度大，黏性強，蛋白質含量高，筋度最強高筋粉蛋白質含量在12%以上，低筋粉蛋白質百分之6.5至百分之8.5。
高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。咱們平時吃的包子或者餡餅用富強粉最好， 它是製作各種中、高檔麵食的理想原料，做出的饅頭質量更好，又大又白，個大挺拔，色澤乳白，饅頭撇開內部看著很細膩，吃起來也很不錯，而一般餃子和麵條則一般用到的是高筋粉、餃子粉。
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，國內超市食糧區賣的麵粉重要是合適中式麵食的中筋麵粉，一般標註著精粉，特粉，強盛粉，這都是用於備註白麵粉的加工精緻水平，並不是麵粉的筋度含量。
這下我們知道了它們的區別了，而還有一種粉比富強粉更好一些，那就是麥芯粉了，它會高等些,出粉率低且白,麵筋值高。