準備好洗乾淨的蔥薑辣椒，還有冬瓜

2/7把蔥切成蔥花，小辣椒對半切，生薑切絲，冬瓜切片

3/7電磁爐鍋裡倒油燒熱把姜放進去爆香

4/7冬瓜放進鍋裡翻炒，加米白醋繼續翻炒

5/7快熟的時候放鹽辣椒翻炒

6/7熟了之後放蔥花翻炒兩下裝盤

7/7成品

1冬瓜去皮洗淨切成大塊2.取無油的鍋子放入冬瓜和冷水,少許鹽(讓冬瓜出水)煮至微熟,不要煮太軟。3.提前準備好大蒜、小米辣、鹽、礦泉水攪拌均勻。放入冰箱冷藏待用。4.出鍋放冷水中浸泡冷卻後,將提前準備好的大蒜小米辣鹽水汁倒入冬瓜塊浸泡30分鐘。5取適量鹽均勻塗抹在冬瓜塊表面，一一碼放整齊，撒上大蒜，小米辣。6保鮮膜包一層，蓋上蓋子密封儲存放冰箱冷藏3天后即可食用。食用時淋上少許麻油和白糖，夏天保證你胃口大開嗷！

鹹酸味泡冬瓜

鹹酸味泡冬瓜，由冬瓜1000克，石灰75克，15%食鹽溶液6000克，香料鹽水3000克，白酒20克，醪糟汁20克，白糖20克，香料包1個製作而成。

基本資訊

中文名鹹酸味泡冬瓜口味色白，脆嫩鮮香菜系泡菜

基本介紹

菜系及功效:泡菜

　　色白，脆嫩鮮香。

鹹酸味泡冬瓜原料：冬瓜1000克，石灰75克，15%食鹽溶液6000克，香料鹽水3000克，白酒20克，醪糟汁20克，白糖20克，香料包1個。

鹹酸味泡冬瓜的做法：

　　①冬瓜去皮去瓤，切成l釐米厚、4釐米長的菱形塊(正方形也可)。

　　②將石灰放入清水中調勻，放入冬瓜片浸泡1個小時，再將冬瓜片撈入6000克冷開水中漂1小時(透去石灰味)。

　　④將冬瓜片、香料包裝入壇內，用竹片卡緊，倒入鹽水及其他作料，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡4個小時即成。